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米酒怎么做 剩饭米酒的制作方法

来源: 未知   编辑: admin    时间:2019-07-12 11:52     访问量:

对于我这样一个北方人来说,基本上天天吃的都是面食,但是偶尔也想吃一次米饭,因为不长做,所以蒸起米饭来就没有数,经常怕不够吃就会蒸多一些,结果就会导致做的米饭过多,有时候做出来的米饭吃的还不如剩的多。昨天又蒸米饭了,还是跟以前一样剩下了不少,下午就用剩米饭做了一次米酒,今天拿出来看一下,做的非常好,做出的米酒很多,而且很香甜,比吃米饭好吃多了,今天中午吃了米酒,夏天吃米酒真的是一个非常美的事情,很开胃下饭。做法超级简单,接下来我就说一下制作方法。
米酒怎么做  剩饭米酒的制作方法
首先准备的食材:
剩米饭,家庭版的米酒酒曲,凉开水。

米酒怎么做  剩饭米酒的制作方法
制作步骤:
1、把剩米饭放在一个大一点的容器里,用铲子搅拌均匀,如果米饭太粘不好搅拌的话可以放一点凉开水,把它搅拌成一粒一粒的,这样比较方便与酒曲接触。
米酒怎么做  剩饭米酒的制作方法
2、放入酒曲,我买的是家庭装的米酒酒曲,一包在后面写着可以做2到2.5公斤的米,按照这个比例来做就可以了,用筷子继续搅拌均匀。要多搅拌一会儿,让每一粒米都粘上酒曲,这样才能发酵好。
米酒怎么做  剩饭米酒的制作方法
3、放入一个容器中,用锅铲压实,压的紧致一些,在中间用筷子插一个洞,便于观察出酒的状态。
米酒怎么做  剩饭米酒的制作方法
4、用保鲜膜包起来,盖上盖子,放在温暖的地方让它发酵24小时以上。如果是冬天天气比较冷的话可以在外面就棉布包裹起来保温,更有利于发酵。
米酒怎么做  剩饭米酒的制作方法
5、24小时以后,开盖打开看一下,中间的孔如果满了酒,就说明已经酿制好了。吃一口又烹饪小提示:放入水去搅拌米的时候一定要用熟水,不要用生水,另外用于酿酒的容器也要无油无水,完全干净的才可以。酒曲的用量按照包装袋后面提示的就可以,一定不能放少了。
米酒怎么做  剩饭米酒的制作方法

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