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学员感言

关于海峡福州市高厨学校厨师班级管理的些许感

来源: 海峡福州高厨学校   编辑: 厨艺培训学校    时间:2014-06-28 11:39     访问量:

       我是一名来自海峡福州市高厨学校两年制精英大厨班的一名学生。因为对烹饪技术的执着追求,我有幸跟现在的同学相聚在海峡福州市高厨学校
       在海峡高厨学习9个月了,我才真正体会到烹饪艺术的博大精深,绝非我当初想的那样,动动铲子放放调料那么简单。里面的工序啊、火候啊等等,都要细心考虑到,否则,一道菜出来总觉得哪里不对味儿。或许是我的这份细心吧,老师觉得我适合担任厨师班的班长,于是,我就这样当上了厨师班的班长。说实话,感觉有些受宠若惊,但还是非常感谢老师能给我这次机会,我肯定要好好珍惜。因此,在这里,我想谈谈一些关于厨师班班级管理的看法。
  首先,各位学员都要有时时讲安全、抓安全的意识,要有一个良好的自我防护意识。我们在厨房里要经常跟刀具打交道,一不注意就容易划伤自己;地面有时比较滑,易摔伤;烹饪时用油量多、温度高,容易烫伤自己等等。各个细节,防不胜防。所以,大家在日常上课时,要对容易引发事故的细节多加注意,学会保护自己。其次就是厨房的卫生要求。当我们接到打扫卫生的任务后,应服从组织的安排、分配,把自己所用的工具洗涤干净并摆放整齐,物归原位。然后集合分工。并设有值日生,擦洗灶台和清扫地面。一些简单容易处理的问题可以自己处理,发生自己处理不了的情况,应及时向老师反映汇报。最后,关于奖惩问题。“有则改之,无则加勉。”只有奖惩分明,大家才会心服口服,共同进步。因此,厨房设施设备如果是因为学员自己的原因造成损失的,后果应自行承担。
       以上就是我担任班长以来的心得体会。肯定还有很多的不足,在将来的管理工作中会更加努力,多以学员需求为出发点,一切从大局出发!希望大家多多支持、指教!

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