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师资力量

赵其灿高级日本料理师

来源: 海峡福州烹饪学校   编辑: admin    时间:2017-06-22 10:18     访问量:

         精通各式日本料理制作,尤其擅长寿司、刺身、煮物、烧物类的烹制与创新,是中国新式日本料理开拓者之一,有着丰富的教学和十几年的实践经验,理论与操作并长。
 
   二00二年前往日本学习,师从日本料理现代名师酒井本胜门下,习得正宗日本料理的制作技艺;他曾获日本黄色荣誉勋章,在日本菊筑公司管理多家店面,是受日本认可的国内资深高级日本料理师。
 
  二00六年回国后,他曾出任过多家星级酒店的日本料理主厨,在实践中不断磨练、提升自我的烹饪技艺,推陈出新。他的巧手刀工与食材创意叠加,时常创造出平衡却又丰盈的新式口感,令顾客赞赏不已。
 
  二00三年,在日本兵库县尼崎市参加日本料理烹饪大赛荣获刀工组一等奖;二〇〇七年,参加国内首届日本美食烹饪大赛荣获“高级日料师”称号;二〇〇八年参加福州市“创新杯”日本料理开幕赛荣摘桂冠;二〇〇九年参加福州市厨艺大赛荣获一等奖,现任海峡福州市高厨高级日本料理教师。

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