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烹饪专业

半年制厨师专修班

来源: 海峡福州高厨学校   编辑: 福建烹饪学校    时间:2017-06-22 09:54     访问量:

 

半年制厨师专修班
招生
对象
对烹饪工作有兴趣、爱好、或想从事此行业者



烹饪原料知识,烹饪工艺基础、烹饪概论基础、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、中式烹调工艺制作、食品果蔬雕刻知识、艺术拼盘知识、餐饮管理知识、餐饮业法律法规与职业道德知识、烹饪营养与卫生、餐饮成本核算。从基础教起,学习各种烹饪刀工、刀法、锅工、翻锅、装盘等基本功训练,传授中国八大菜系,南北地方特色经典菜系,名师名菜,当今宾馆、酒店流行菜以级台湾菜、泰国菜、香港菜、特色火锅、风味小吃、食品雕刻、艺术拼盘、卤水拼盘、水果拼盘、整鸡脱骨艺术菜、八大菜系代表菜、招牌菜系、特色菜和制作各种喜庆菜肴。



培养三星级宾馆、酒店、大酒楼烹饪专业厨师为目标,通过半年学习能够懂得烹饪专业知识、熟悉烹调工具和厨房设备使用,全面掌握烹饪原料分类、切配和加工方法,熟练掌握炒、烹、
炸、爆、煎、煮、煨、拌、烧、蒸等多种烹调方法和设计宴席菜肴,毕业达到中级厨师水平,并发给国家中级厨师证书,全国通用。



1、该专业实行小班教学,重点培养学生的动手操作能力;
2、实训大师实行一对一辅导,手把手教学;
3、本专业定期举办各种类型的技能大赛;
4、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式,全面提升学生的动手能力;
5、实践课程全部由各大菜系名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。
学制

半年
就业
情况
1、学生毕业经过考核合格后,免费推荐到星级宾馆、酒店就业;可胜任星级宾馆、知名酒等
后厨相关餐饮工作岗位;
2、通过设在全国庞大的就业网络,免费为学员提供就业机会;
3、学生就业后,学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。
开学
日期
随到随学

 

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