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烹饪专业

三个月厨师提高班

来源: 海峡福州高厨学校   编辑: 福建厨师学校    时间:2017-06-22 09:53     访问量:

 

三个月厨师提高班
招生
对象
已有烹饪基础,并对烹饪工作有兴趣、爱好、或想从事此行业者



烹饪原料知识,烹饪工艺基础、烹饪概论基础、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、中式烹调工艺制作、食品果蔬雕刻知识、艺术拼盘知识、餐饮管理知识、餐饮业法律法规与职业道德知识、烹饪营养与卫生、餐饮成本核算。从基础教起,学习各种烹饪刀工、刀法、锅工、翻锅、装盘等基本功训练,当今宾馆、酒店流行菜、南北地方名菜、风味美食、卤水拼盘、水果拼盘、凉菜、火锅等烹饪技术。



培养能够独立创业开店为目标,通过三个月强化学习使学生能够了解相关烹饪基础知识,熟悉掌握烹饪原料分类切配加工方法和烹调制作方法,毕业后能独立开小型餐饮店,也可以胜任快餐连锁店切配和烹调工作



1、该专业实行小班教学,重点培养学生的动手操作能力;
2、实训大师实行一对一辅导,手把手教学;
3、本专业定期举办各种类型的技能大赛;
4、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式,全面提升学生的动手能力;
5、实践课程全部由各大菜系名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。
学制

三个月
就业
情况
1、学生毕业经过考核合格后,免费推荐到星级宾馆、酒店就业;可胜任星级宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位;
2、通过设在全国庞大的就业网络,免费为学员提供就业机会;
3、学生就业后,学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。
开学
日期
随到随学

 

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