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日本料理专业

日本料理刺身晚班

来源: 海峡福州高厨学校   编辑: 福州日本料理学校    时间:2017-06-22 10:01     访问量:

日本料理晚班——刺身速成(晚班)
招生
对象
对日本料理有兴趣、爱好、或想从事此行业者,晚上开课。



日本料理刺身类
1.刺身原料的选择
2.汁料的调制
A沙拉刺身味汁
B鱼芥刺身味汁
C自助式刺身味汁
3.鱼类刺身制作
4.虾类刺身制作
5.贝类刺身制作



以培养涉外酒店、从事日本料理专业主厨为目标,通过学习使学生了解西式烹饪原料知识,懂得实用和保养西式烹饪常用的设备工具以及厨房设备布局,工艺流程,饮食营养卫生,熟练掌握运用美式,日式、法式、意式、俄式等西式传统基本手法和现代制作工艺加工切配技巧、烹调方法,烹制具有西式风味菜肴和设计西式宴会菜肴,熟练掌握日本料理技巧,毕业达到中级西式厨师水平,核发西式烹调师证书,全国通用。学成即可高起点参加工作,特别是对开店所需技术全方位的掌握,通过学习全面了解日本料理的菜肴特点,熟练掌握日本料理的烹调制作流程,学生毕业后能够自己独立开店,也可出国投资创业。




1、该专业实行小班教学,重点培养学生的动手操作能力;
2、实训大师实行一对一辅导,手把手教学;
3、本专业定期举办各种类型的技能大赛;
4、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式,全面提升学生的动手能力;
5、实践课程全部由各大菜系名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。
学制

每天晚上,一对一单独授课。
就业
情况
1、学生毕业经过考核合格后,免费推荐到星级宾馆、酒店就业;可胜任星级宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位;
2、通过设在全国庞大的就业网络,免费为学员提供就业机会;
3、学生就业后,学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。
开学
日期
随到随学

 

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